Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất. Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai.

 Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ. Mở chi nhánh thứ hai chia bớt lượng khách.

 Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ. Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.

 Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn. Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn.

Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp.

Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.